Nước chấm tuyệt với cho món ăn thăng hoa

Nấu ăn gia đình tuy không phức tạp như nấu ở nhà hàng nhưng cũng đòi hỏi một sự tỉ mỉ không kém. Một phần vì mỗi gia đình, mỗi thành viên lại có khẩu vị khác nhau nên với cả một món ăn đơn giản như gỏi cuốn thôi thì đã có nhiều yêu cầu nước chấm khác nhau rồi.

1.    Mắm nêm thơm

1 chai mắm nêm nguyên chất

2 nhánh tỏi (bằm nhỏ)

1 quả ớt tươi (bằm nhỏ)

1 củ hành khô (bằm nhỏ)

1/2 quả dứa bằm nhỏ

Một chút đường (tuỳ khẩu vị)

Cho hành, tỏi, ớt vào xào cho vàng song cho mắm nêm rồi cho 1 chút nước vào và nấu cho sôi. Cuối cùng cho thơm bằm nhuyễn vào trộn đều lên là được.

Tự làm mắm nêm thơm cho món gỏi cuốn khi nấu ăn gia đình

2.    Mắm tỏi chua ngọt

Tỏi, ớt mang băm hay giã nhuyễn. Chanh vắt lấy nước và lọc hột ra.

Pha nước mắm và đường với lượng bằng nhau, thêm nước đun sôi để nguội với lượng gấp đôi vào và khuấy đều cho tan hết đường.

Thả phần tỏi ớt băm vào khuấy lên và đảm bảo được là tỏi nổi lên trên, nếu tỏi chưa nổi thì cho thêm đường vào.

Cuối cùng cho nước cốt chanh vào từ từ sao cho chua vừa đủ ăn là được.

3.    Tương hột chua cay

Tương hột xay nhuyễn.

Đậu xanh đem ngâm nước khoảng 15-30 phút cho mềm, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn. 

Dầm me tươi với 3 muỗng canh nước lạnh, bỏ hột. 

Tỏi: lột vỏ & bằm nhuyễn. Ớt: Xắt nhỏ.

Đậu phộng rang với lửa vừa cho vàng. Rắc chút muối, nhắc xuống để nguội, bốc vỏ & giã nát. 

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Đỗ 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng, cho vào tương hột xây + đậu xanh tán nhuyễn + nước dừa xiêm + me dầm + đường + ớt. Vừa nấu vừa quậy cho đều. Đun sôi lên. Nêm lại cho vừa dùng. Nhắc xuống. Múc ra chén, rắc đậu phộng lên trên mặt. Vậy là dùng được.

Không phải lúc nào nấu ăn gia đình cũng phải tốn công làm đôi ba loại như thế, nhưng một khi bạn thành thạo tất cả thì sẽ có thể xoay xở được trong mọi hoàn cảnh mỗi khi có họp mặt lớn.

Biến tấu thực đơn hàng ngày lễ tạ Ơn

Lễ Tạ ơn là một ngày lễ lớn ở Canada và Mỹ, là dịp để các gia đình quây quần với nhau để cảm ơn về những gì đã nhận được trong năm qua và dùng những bữa ăn khác với thực đơn mỗi ngày. Trong thực đơn đó phải kể đến các món sau:

1.    Gà Tây nướng

Thông thường, món chính đặc biệt nhất trong thực đơn hàng ngày Lễ Tạ Ơn sẽ là món Gà Tây Nướng hay Chiên.  Bên cạnh đó sẽ còn kèm thêm nhiều món ăn theo tập tục truyền thống.

Đổi lại, người Mỹ rất yêu cái tên gà tây. Họ gắn tên bang của mình với tên loài vật này. Nào là Texas, Bắc Carolina, Creek, Louisiana hay Creek Arizona. Người Mỹ cũng có hẳn một Liên doàn gà tây nhưng chẳng chú gà nào là thành viên cả. Theo thống kê có đến 88% người Mỹ ăn gà tây vào dịp lễ Tạ ơn. Chỉ 5% cho mình là người ăn chay.

Gà tây nướng – món ăn không thể thiếu cho thực đơn hàng ngày lễ Tạ ơn

Chưa có bằng chứng nào chứng tỏ gà tây đã là món ăn chính trong lễ Tạ ơn đầu tiên. Vậy người xưa ăn gì vào dịp đó? Nhiều khả năng là thịt hươu. Nhưng có vẻ làm thịt hươu mất thời gian hơn làm thịt gà tây. Bởi trung bình người ta sẽ mất 5 giờ đồng hồ để nướng chín một chú hươu.

2.    Bánh Wellington

Bánh Wellington là loại bánh xốp nướng có cuốn nhân bên trong. Đây là kiểu bánh chay nhồi mì căn (seitan), hành caramen, khoai lang và cải xoăn. Có thể dùng với nước sốt nấm và là thực đơn chính trong Lễ tạ ơn. Món bánh Wellington có thể được làm sẵn và giữ trong ngăn đá, sau đó rã đông qua đêm trong ngăn lạnh rồi lấy ra nướng để dùng cho thực đơn mỗi ngày khi cần.

3.    Bánh mì căn nướng

Bánh mì căn được trộn với nước sốt thơm và nướng trong lò. Hương thảo, ngải và húng tây được dùng cho món bánh này. Hãy thử thực tập và trải nghiệm với các hương liệu khác nhau. Nếu dùng hương liệu tươi, thì gấp đôi số lượng trong công thức. 

4.    Lê thắng đường coulis mâm xôi

Món ngọt tráng miệng cũng không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày lễ Tạ Ơn được. Lê ngọt (lê seckel) cứng, có cùi ngọt và hạt nhỏ. Với dáng tròn mũm mĩm, loại lê này rất hấp dẫn khi đem kho cả quả. Dùng loại lê nâu nhỏ (Bosc) thay thế nếu không kiếm được lê ngọt seckel. Dùng với coulis mâm xôi để tăng thêm mùi thơm tương phản và vị ngọt tuyệt vời. Làm bốn suất.

Chỉ dẫn kho cá với chuối xanh độc đáo

Hôm nay chúng ta sẽ cùng học một cách kho cá nghe có phần lạ hơn đó là kho với chuối xanh. Những miếng chuối xanh ngọt bùi vừa đủ sẽ giúp đánh bay mùi tanh và mang đến vị chát đặc biệt cho món ăn.

Nguyên liệu:

Cá quả (hoặc cá lóc thịt sẽ chắc và thơm): 500g

Chuối xanh: 3 quả (không chọn những quà non hoặc gần chín)

Nước màu

Gia vị: mắm + muối + hạt tiêu

Thử cách kho cá với chuối xanh

Thực hiện:

Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn và ướp muối khoảng 30 phút.

Chuối gọt vỏ ngâm nước, nên pha thêm chủ muối để chuối sạch nhựa.

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn ướp gia vị.

Rán sơ qua cá rồi gắp ra đĩa

Lấy một cái nồi nhỏ cho một chút dầu và xếp chuối xuống đáy sau đó cho thịt ba chỉ lên trên và cuối cùng là cho cá vào.

Cho nước, mắm, nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.

Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được. Các bạn lưu ý: khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu ăn cùng sẽ thơm và bớt mùi tanh của cá nhé.

Cách kho cá cổ truyền này đang dần bị thất truyền mất, thế nên bạn rất nên thử cũng như truyền lại cho bạn bè của mình để cùng áp dụng nhé.

Biến tấu bắp cải và thịt bằm cho món canh thêm lạ

Nếu như món canh thực đơn mỗi ngày của nhà bạn đã bắt đầu trở nên nhàm chán với canh cải, canh chua, canh hẹ,… vậy thì đến lúc bạn nên thử các món canh lạ hơn một chút để đổi khẩu vị và tạo hứng thú cho cả nhà rồi đấy.

Nguyên liệu:

1 búp bắp cải ngon

300 thịt heo xay

50g nấm mèo, 50g nấm đông cô

50g cà rốt, 50g hành lá

Gia vị

100ml nước hầm từ xương heo

Món canh ngon miệng cho thực đơn mỗi ngày

Thực hiện:

Bắp cải rửa sạch, cắt bỏ phần cuốn và tách lấy phần lá. Rửa lại phần lá vừa tách, để ráo.

Thịt heo đem xay nhuyễn

Nấm ngâm nở mềm rồi rửa sạch và băm nhỏ cùng cà rốt, hành lá.

Lấy một cái tô cho thịt heo xay, nấm mèo, nấm đông cô, hành lá, cà rốt, tiêu, dầu mè, trộn đều sau đó ướp 15 phút cho ngấm gia vị.

Cho bắp cải vào trụng trong 2 phút cho chín mềm với nước và chút muối rồi vớt ra. Dùng dao lạng bỏ phần cuống lá bắp cải. Trụng bông hẹ cho mềm.

Trãi lá bắp cải ra thớt sau đó dùng muỗng múc 1 muỗng thịt xay đã ướp gia vị cho lên lá cải. Cuốn bắp cải lại từ phần cuống lá cho tới phần ngọn lá và gấp mép 2 bên như cuốn chả.

Dùng bông hẹ buộc cho là bắp cải chắc.

Cho cuốn bắp cải vào xửng hấp trong 20 phút là chín.

Hâm nóng nước xương heo. Cho bắp cải vào tô và chế nước hầm xương lên và dùng nóng với cơm trắng.

Món canh bắp cải cuộn thịt bằm không phức tạp hơn là bao nhưng mang lại cảm giác rất mới mẻ cho thực đơn mỗi ngày của gia đình. 

Chế biến mỳ ý thịt bằm ngay tại nhà

Mỳ ý là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, tuy vậy phần lớn đều cảm thấy chúng quá khó để thực hiện nên đều chọn cách ăn ngoài cho tiện. Sự thực thì, tự làm mì ý không phải là quá khó khăn đâu.

Nguyên liệu:

– 100g thịt bò băm

– 5 quả cà chua

– 1/3 củ hành tây

– 1-2 củ tỏi

– 1 quả dưa chuột

– 1 gói mì ý

– Dầu ăn – Muối – Hạt tiêu xay

Món ăn ngon này hoàn toàn có thể thực hiện được ở nhà

Thực hiện:

– Thịt bò băm cho vào bát, cho thêm 1 thìa café muối, 1 thìa café dầu ăn, hạt tiêu , trộn đều. – Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi, cắt đôi bỏ sạch hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. – Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. – Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

– Cho 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, cho 2 muỗng café dầu ăn, 1 thìa café muối vào nồi nước. – Thả lượng mì vừa đủ ăn vào nồi (mì không để chụm lại mà để tơi ra để sợi mì ko dính vào nhau) Chú ý: ở bước này, sau khi mì đã nằm hoàn tòan trong nước, bạn tiếp tục đảo mì cho sợi mì tơi, không dính nhau từ 2-3”). Thời gian luộc mì được ghi ở trên bao bì gói mì.( trung bình từ 8-10’) – Mì chín, vớt ra rá (rổ) để ráo nước.

– Đầu tiên, bắc chảo, cho 1 chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. – Tiếp đến, cho hành tây vào đảo đều. Khi hành tây ngả sang màu trong trong, cho tiếp cà chua xay vào, thêm 1 thìa café muối. – Khi cà chua sệt sệt lại thì cho tiếp thịt bò băm vào đảo đều cho thịt bò tơi ra. Nếu thấy sốt sau khi đun bị đặc thì cho thêm chút nước lạnh. – Thịt bò đã chín và gia vị vừa ăn, bắc chảo ra, tắt bếp.

Mỳ ý thịt bằm là biến thể đơn giản nhất của món ăn ngon này. Một khi thành thạo rồi thì bạn có thể dễ dàng nâng cấp lên mỳ ý hải sản hay lasagna một cách dễ dàng.

Điều gì tạo nên sự thành công của McDonald’s ở Việt Nam?

Những chuỗi thành công ngày nay của McDonald’s ở Việt Nam được tạo nên từ nhiều yếu tố khác nhau. Tuy nhiên, ba yếu tố được các nhà quản trị chiến lược đánh giá quan trọng nhất lần lượt là: tính nhất quán, hoạt động 24/24 và dịch vụ chất lượng cao. Sau đây chúng tôi sẽ phân tích về 3 yếu này để mọi người có cái nhìn rõ hơn về chúng.

1.         Tính nhất quán

Đa số mọi người khi được hỏi về cảm nhận của họ đối với chuỗi cửa hàng McDonald’s ở Việt Nam là gì thì câu trả lời là “an tâm”. Điều này được xây dựng dựa trên tính nhất quán, đồng bộ của các cửa hàng tại đây. Cho dù bước chân vào bất cứ cửa hàng McDonald’s nào, bạn cũng sẽ nhận ra rằng mức giá, hương vị lẫn chất lượng của các món ăn ở đây không có gì khác biệt.

Bước chân vào một cửa hàng McDonald’s bất kỳ, bạn sẽ nhận ra rằng mức giá hay chất lượng của thức ăn ở đây không có gì khác biệt

2.         Hoạt động 24/24

Nhiều người tìm đến với McDonald’s ở Việt Nam bởi vì các cửa hàng này hoạt động 24/24. Đặc biệt là vào ban đêm, bạn đi chơi về trễ thì có thể tạt vào một cửa hàng bất kỳ là có ngay những món ăn thơm ngon, nóng hổi để xua tan cơn đói.

3.         Dịch vụ chất lượng cao

Không một ai có thể phủ nhận rằng những dịch vụ tại McDonald’s ở Việt Nam là những dịch vụ hiện đại và đẳng cấp, chẳng hạn như Drive – Thru, Hệ thống băng chuyền vận chuyển thức ăn, To go,… Qua những dịch vụ này, McDonald’s mong muốn mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời khi ghé chân vào đây.

Hệ thống băng chuyền vận chuyển thức ăn – một dịch vụ chất lượng cao tại McDonald’s ở Việt Nam

McDonald’s Hồ Chí Minh – địa điểm thực tập lý tưởng

Bạn đang là sinh viên năm cuối của một Trường Đại học hay Cao đẳng bất kỳ? Bạn đang muốn tìm kiếm một môi trường thực tập cho bản thân mình? McDonald’s Hồ Chí Minh là địa điểm thực tập tuyệt vời mà chúng tôi gợi ý dành cho bạn với những lý do được trình bày sau đây.

McDonald’s Hồ Chí Minh là một địa điểm thực tập tuyệt vời dành cho bạn

1.         Năng động

McDonald’s Hồ Chí Minh có một môi trường làm việc vô cùng năng động. Đặc điểm này cũng phù hợp với những bạn sinh viên năm cuối hay mới ra trường. Bạn có thể thoải mái trình bày những ý tưởng kinh doanh mới lạ của mình hay được tham gia nhiều chương trình tập huấn kỹ năng của công ty.

2.         Thân thiện

Môi trường làm việc thân thiện cũng là một đặc điểm nổi bật của McDonald’s Hồ Chí Minh. Mọi người sẽ luôn trao đổi, chia sẻ, giúp đỡ lẫn nhau về những vấn đề trong công việc cũng như trong cuộc sống. Vào những thời điểm căng thẳng, mọi người có thể tạo ra một không khí vui vẻ hơn, thoải mái hơn qua các câu chuyện cười. Bạn sẽ nhận thức rõ đặc điểm này khi đến với một nhà hàng McDonald’s bất kỳ ở Thành phố Hồ Chí Minh.

Bạn sẽ nhận thức rõ đặc điểm môi trường làm việc “thân thiện” khi đến với một nhà hàng McDonald’s bất kỳ

3.         Chuyên nghiệp

Chuỗi nhà hàng McDonald’s Hồ Chí Minh là một địa điểm lý tưởng cho những ai muốn làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp. Từ tác phong, lời nói hay trang phục, tất cả đều được McDonald’s xây dựng và quy định theo một mô hình chuẩn riêng. Một môi trường làm việc tuyệt vời như thế thì tại sao bạn không gia nhập gia đình McFamily ngay từ bây giờ nhỉ?